Arla Foods uppnår en extra produktionsvecka med ohmsk uppvärmning

Arla Foods Holstebro Mejeri tillverkar färskost under varumärket Buko färskost. I processen förlitar sig fabriken på en tappningstemperatur på minst 68°. Tidigare använde mejeriet ångburna värmeväxlare med skrapad yta för processen, där osten värms upp till 78°. Detta ger mejeriet en säkerhetsmarginal på 10°, vilket uppenbarligen är slöseri med energi. Om temperaturen sjunker under 68° under tappningsprocessen är osten dessutom för kall och måste kylas ned till 5° och sedan värmas upp till 78°, vilket är ännu mer slöseri.

Lösningen var ohmsk uppvärmning. Genom att pumpa färskosten genom ett rörsystem och skicka ström genom produkten använder det ohmska systemet motståndet i produkten för uppvärmning. Detta ger mejeriet en effektivitet på 96% och säkerställer att färskosten är exakt 68° med en noggrannhet på 0,3° när den tappas på flaska. Det innebär att mejeriet undviker att slösa bort 10° vid buteljeringen. Samtidigt sparar mejeriet in de många driftstopp som de tidigare upplevde när temperaturen sjönk under 68°. I slutändan har detta inneburit att mejeriet har fått motsvarande en extra veckas produktion per år.