När grundarteamet bakom FermHub började arbeta med att utveckla nya fermenterade biolösningar stötte de snabbt på ett problem: Det fanns ingen uppskalningsanläggning i Danmark där teknikerna kunde gå från laboratorietester till industriell proof-of-concept.
Samtidigt ville de använda restbiomassa från livsmedels- och jordbruksindustrin för att skapa nya, högvärdiga produkter - och på så sätt bidra till en mer hållbar framtid. Men hur bygger man en anläggning som både stödjer den cirkulära ekonomin och banar väg för nästa generations nya tekniska lösningar inom livsmedel och andra fermenterade produkter?